Ingredientes
- 6 tomates redondos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla cortada en cubitos.
- 150 g de hongos portobello cortados en láminas.
- 120 g de choclo fresco.
- 30 g de aceitunas negras picadas.
- 150 g de arroz blanco cocido.
- Sal fina a gusto.
- Pimienta a gusto.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 100 g de queso crema.
Preparación
Lavamos los tomates, cortamos una tapa en la parte superior y los ahuecamos cuidadosamente con una cuchara, procurando no romper las paredes. Los colocamos boca abajo sobre papel absorbente mientras preparamos el relleno.
Calentamos el Wok Sensor durante 2 minutos a fuego medio. Agregamos el aceite de oliva y la cebolla. Cocinamos a fuego mínimo durante 2 minutos, mezclando, hasta que comience a ponerse transparente.
Incorporamos los granos de choclo y los hongos portobello. Subimos a fuego máximo y salteamos durante aproximadamente 4 a 5 minutos, moviendo los ingredientes, hasta que los hongos estén dorados y el choclo tierno.
Agregamos las aceitunas negras y el arroz cocido. Condimentamos con sal y pimienta y continuamos salteando durante 1 a 2 minutos, hasta integrar y calentar el arroz.
Retiramos del fuego, incorporamos el perejil picado y dejamos entibiar la preparación.
Agregamos el queso crema y mezclamos suavemente hasta integrarlo con el resto de los ingredientes.
Rellenamos generosamente los tomates, colocamos sus tapas y servimos.
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